引言

元木巖村隸屬貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，坐落于赤水河西岸，與茅臺酒廠和茅臺古鎮(zhèn)隔河而望。

目前茅臺旅游區(qū)建筑密度過大，缺乏庭院等休閑空間，且周邊鄉(xiāng)村多是小酒廠林立，風(fēng)貌雜亂，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色不突出，制約了旅游發(fā)展。為此，本規(guī)劃從茅臺旅游區(qū)發(fā)展大格局入手，以元木巖村為突破口，探索其鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式。以期對茅臺旅游區(qū)周邊其他村落的發(fā)展起到示范引領(lǐng)作用。

一、產(chǎn)業(yè)與經(jīng)營模式規(guī)劃

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

元木巖村的產(chǎn)業(yè)為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)+私酒作坊，特色化、景觀化不明顯，經(jīng)濟效益低。第一產(chǎn)業(yè)以低價值的農(nóng)作物為主，主要種植高粱、小麥、稻米、竹業(yè)等。第二產(chǎn)業(yè)以粗放型的白酒生產(chǎn)為主，現(xiàn)有酒廠10家、窖池240個，這些酒作坊和酒廠多為家庭式作坊，沒有形成規(guī)范化生產(chǎn)，且因近年來白酒行業(yè)萎靡，元木巖村釀酒業(yè)現(xiàn)基本停滯，處于停產(chǎn)狀態(tài)。第三產(chǎn)業(yè)還未發(fā)展。

2、產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

實施產(chǎn)業(yè)帶動與產(chǎn)業(yè)融合策略，以苗木、窖酒、休閑度假為產(chǎn)業(yè)引擎，帶動周邊的休閑農(nóng)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、特色手工業(yè)的融合發(fā)展，使鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)得到有效的轉(zhuǎn)型升級。

三產(chǎn)做主導(dǎo)。大力發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光旅游、民宿接待業(yè)、特色餐飲業(yè)為主的服務(wù)業(yè)。

一產(chǎn)做基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，重點發(fā)展苗木產(chǎn)業(yè)和生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

二產(chǎn)做配套。規(guī)范白酒生產(chǎn)，依托現(xiàn)有的窖酒業(yè)，發(fā)展特色精品窖酒。

（二）經(jīng)營模式

采用“政府平臺公司+合作社+個體經(jīng)營者”的經(jīng)營模式，成立元木巖村旅游開發(fā)公司，采取鎮(zhèn)政府、村集體組織、農(nóng)戶個體入股合作方式進行，村集體組合和農(nóng)民以多樣方式入股，如資金入股、勞動入股、技術(shù)入股等。

政府平臺公司：負責(zé)設(shè)計規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；負責(zé)其他非營利性項目；負責(zé)監(jiān)管，避免價格競爭、拉客宰客的亂象。

合作社：負責(zé)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育、土地統(tǒng)一整理流轉(zhuǎn)、構(gòu)建招商引資平臺、構(gòu)建準(zhǔn)入機制和經(jīng)營性項目，負責(zé)維護和修繕各自的傳統(tǒng)民居，協(xié)調(diào)公司與農(nóng)民的利益。

個體經(jīng)營者：主要是農(nóng)戶帶頭人和企業(yè)。解決對接市場需求、技術(shù)輸入等問題，負責(zé)元木巖節(jié)點項目的經(jīng)營。

二、景觀及風(fēng)貌改造

（一）景觀及風(fēng)貌現(xiàn)狀

村內(nèi)現(xiàn)保存有大量的家庭式釀酒作坊，保留有茅臺酒的釀酒工藝、釀酒習(xí)俗以及釀酒儲酒的生產(chǎn)工具，但家庭式釀酒生產(chǎn)過程缺乏規(guī)范管理，對環(huán)境污染較大。

村內(nèi)的酒廠、酒作坊型建筑較多，分布較為集中，建筑以磚混結(jié)構(gòu)為主，多為一層建筑，建筑高度在3.6-9米之間，建筑質(zhì)量較好，主要分布在鄉(xiāng)村主干道兩側(cè)，但整體建筑風(fēng)貌較差。

（二）景觀及風(fēng)貌改造思路

對家庭式生產(chǎn)作坊的生產(chǎn)空間進行整治，將其改造為特色的酒文化體驗和休閑空間，植入酒文化體驗產(chǎn)品和鄉(xiāng)村農(nóng)家體驗功能。同時，挖掘儲酒文化，引導(dǎo)有條件的農(nóng)家利用當(dāng)?shù)厣降亟ㄖ赜械牡亟芽臻g、房前院落樹林和菜園空間，設(shè)置地下窖酒、林下儲酒、菜園窖酒等特色土法窖酒項目，結(jié)合酒窖民宿休閑空間打造特色的酒窖人家主題功能區(qū)。

將原有的儲酒罐等存在安全隱患生產(chǎn)設(shè)施搬離至安全位置，并通過藝術(shù)化裝飾，打造成為茅臺鄉(xiāng)村特有的酒文化景觀。

（三）景觀及風(fēng)貌改造方案

1、酒廠酒作坊改造方案

規(guī)劃以元木巖組的酒廠作為整個茅臺鎮(zhèn)酒廠環(huán)境治理的示范點，利用原有廠房，通過開發(fā)釀酒工藝傳統(tǒng)展示小品、釀酒店全景展示吧臺、老磚殘墻、店招符號、酒廠老木、采光老虎窗、窖池玻璃蓋頂展示、生態(tài)停車場、休閑木平臺、田園花卉景觀等項目。對酒廠的建筑立面、內(nèi)外部環(huán)境、功能進行規(guī)范化改造提升。在廠房周邊栽種三角梅、黃桷樹、高粱、竹等植物進行外觀綠化遮擋。

對于家庭式酒作坊類民居建筑，進行建筑風(fēng)貌改造控制、植物綠化裝飾，形成圍合式庭院休閑空間，設(shè)置主題民宿、特色餐飲、休閑娛樂等旅游產(chǎn)品，開發(fā)酒窖民宿、酒坊人家等旅游項目。平臺下的地窖空間，做窖酒體驗空間。一層建筑增加灰瓦屋頂檐口，更換鋁合金門窗框為木質(zhì)窗框，墻面改為土坯墻。將房前空地打造成休閑庭院，增加木柵欄、木牌坊，設(shè)置儲酒罐、稻草剁等景觀，配套桌椅等休閑設(shè)施。二樓將廠棚結(jié)構(gòu)設(shè)置成特色花架和架空的休閑陽臺。

2、酒罐景觀改造方案

村內(nèi)大多數(shù)家庭有白酒儲酒罐，景觀效果較差；同時，現(xiàn)狀酒壇防護措施較為粗放，極易損毀或?qū)е掠晁肭值?。?guī)劃將儲酒罐從安全性、景觀性、凸顯文化性、可操作性、融入生態(tài)性等方面進行了改造提升。

3、旅游化發(fā)展方案

利用現(xiàn)存酒廠和家庭式制酒作坊與民居建筑，引導(dǎo)有條件的酒廠和家庭式酒作坊進行環(huán)境和功能改造提升。深度挖掘茅臺酒文化內(nèi)涵，提煉符號，注入酒文化元素，以茅臺酒文化體驗為特色，配套民宿體驗、農(nóng)家餐飲等鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品，建設(shè)酒坊人家、酒窖咖啡、踩曲體驗坊、土法釀酒館等旅游項目，打造集主題民宿、土窯體驗、鄉(xiāng)村觀光、休閑度假等為一體鄉(xiāng)村旅游區(qū)。

酒窖咖啡：改造馬天普老酒廠，提煉傳統(tǒng)酒廠、酒窖的文化元素，對老酒廠內(nèi)外部裝飾進行改造提升，并結(jié)合現(xiàn)代游客尤其是小資群體的消費需求，引入咖啡等休閑業(yè)態(tài)，打造成酒窖咖啡。

踩曲體驗坊：依托釀酒踩曲工藝，以傳統(tǒng)釀酒踩曲文化為核心，利用院落空間，設(shè)置踩曲體驗坊、踩曲比賽、踩曲等旅游體驗產(chǎn)品，滿足游客的多樣需求。

土法釀酒館：依托院落空間，以土法釀酒工藝為核心，設(shè)置釀酒作坊、品酒長廊、釀酒工藝展示、釀酒DIY、土法酒購物點、土法期酒定制、土法釀酒比賽等產(chǎn)品。

酒莊：改造海拔較高、氣溫較低、可鳥瞰茅臺酒廠的一家酒廠而成，規(guī)劃引導(dǎo)其開展旅游接待。利用酒廠釀酒生產(chǎn)空間進行白酒生態(tài)釀造展示，配套特色餐飲、小壟會議、住宿等旅游產(chǎn)品。

酒坊人家：規(guī)劃地下一層做窖酒，供游客參觀、品酒、定制期酒等；地上一二層建筑進行環(huán)境治理、功能改造，設(shè)置主題民宿、特色餐飲、休閑娛樂等項目。