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         都市休閑與旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

——以成都市“一品天下”飲食文化街區(qū)為例

北京楊振之來(lái)也旅游規(guī)劃咨詢有限公司 趙婷婷

成都來(lái)也旅游策劃管理有限責(zé)任公司    楊振之

   都市的發(fā)展，是同工業(yè)化進(jìn)程緊密相連的，一方面造成人口密集、交通擁堵、空氣污染等；另一方面，都市綜合實(shí)力的增強(qiáng)、環(huán)境的改善以及各種服務(wù)配套設(shè)施的齊備，吸引了更多的商務(wù)、會(huì)議等國(guó)內(nèi)外的游客，從而使都市具有了旅游接待、集散功能。大都市提供的娛樂(lè)和文化設(shè)施，更可以為游客帶來(lái)獨(dú)特的旅游體驗(yàn)，可以說(shuō)，都市是現(xiàn)代旅游的重要支撐點(diǎn)。

   一、都市休閑的“支點(diǎn)效應(yīng)”

   現(xiàn)代旅游活動(dòng)的開(kāi)展與交通網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展緊密相聯(lián)，而都市往往因?yàn)槠浣煌屑~的功能成為旅游線路的重要節(jié)點(diǎn)。作為集散地，都市是旅游活動(dòng)的起點(diǎn)和終點(diǎn)，同時(shí)也是游客周轉(zhuǎn)、集散的重要節(jié)點(diǎn)，而旅游開(kāi)發(fā)往往集中在旅游景區(qū)及周邊，忽視了都市旅游資源的開(kāi)發(fā)和整合。以阿基米德的杠桿理論來(lái)形容，游客對(duì)旅游線路的選擇是杠桿，旅游目的地的選擇是地球，而都市就是撬動(dòng)旅游市場(chǎng)的支點(diǎn)，這就是都市相對(duì)旅游線路的“支點(diǎn)效應(yīng)”。

   休閑度假是未來(lái)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一，都市擁有購(gòu)物、娛樂(lè)、餐飲等諸多休閑度假的基礎(chǔ)設(shè)施，本身就是開(kāi)展休閑度假活動(dòng)的天然載體，發(fā)展休閑旅游可以充分利用都市的各項(xiàng)資源，通過(guò)對(duì)資源的整合和開(kāi)發(fā)，一方面使都市旅游資源成為周邊的旅游景區(qū)景點(diǎn)配套和補(bǔ)充，從而減少景區(qū)商業(yè)開(kāi)發(fā)對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞；另一方面，通過(guò)有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)，打造都市旅游新的吸引物，從而延長(zhǎng)旅游線路和游客在都市的停留時(shí)間，對(duì)于部分熱點(diǎn)線路而言，都市休閑旅游也可以起到緩沖作用。

   對(duì)于國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展而言，都市休閑旅游是伴隨市場(chǎng)需求應(yīng)運(yùn)而生的。隨著我國(guó)對(duì)法定節(jié)假日的調(diào)整，使得人們對(duì)旅游目的地的選擇也發(fā)生變化。代表生活質(zhì)量和舒適程度的“幸福指數(shù)”成為愈受注目的話題，人們開(kāi)始更加看重能否在假日獲得放松和舒適的體驗(yàn)。景區(qū)景點(diǎn)的人滿為患，旅游安全事故的頻繁發(fā)生，人們渴望更加舒適，時(shí)間成本更低的旅行方式，而都市休閑旅游既可以滿足人們對(duì)休閑體驗(yàn)的需求，又可以避免旅途勞頓，未來(lái)必將成為新的旅游熱點(diǎn)。

   二、如何開(kāi)發(fā)都市休閑產(chǎn)品？

   都市休閑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)首先要考慮游客的需求，不同游客對(duì)于休閑體驗(yàn)有不同的要求。例如購(gòu)物、參加會(huì)展和節(jié)慶活動(dòng)、吃飯、甚至觀看演出等都會(huì)構(gòu)成游客開(kāi)展都市旅游的動(dòng)機(jī)。因此，都市休閑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)可以從以下幾個(gè)方面考慮：

   1、準(zhǔn)確定位

   都市旅游不可“千城一面”，每個(gè)城市都有屬于自己獨(dú)特的元素，這些元素是城市的形成及發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)人的活動(dòng)和自然相互作用的結(jié)果，點(diǎn)綴了都市的街區(qū)，建筑風(fēng)格，共同構(gòu)成了都市旅游的名片。都市休閑產(chǎn)品的打造應(yīng)當(dāng)依據(jù)都市自身的優(yōu)勢(shì)和特色，結(jié)合客源市場(chǎng)的需求，打造別具一格、韻味十足的都市旅游產(chǎn)品，滿足游客獵奇、懷舊、觀光、休憩等不同的需求。

   都市旅游如何定位取決于兩方面因素，一是都市自身資源條件，二是它在客源市場(chǎng)中的形象。都市旅游的開(kāi)發(fā)首先要立足于旅游資源，資源是構(gòu)成旅游形象的基礎(chǔ)和源泉，不論是自然風(fēng)光還是人工建筑，只要能凸顯城市的風(fēng)格，就可以代表城市的形象?！笆澜缰啊背晒λ茉炝松钲陂_(kāi)放、包容的旅游形象，帶動(dòng)了深圳主題公園類(lèi)旅游產(chǎn)業(yè)的興起，甚至成為深圳的標(biāo)志，塑造了這一新興城市在游客心目中的形象。

   游客對(duì)都市旅游產(chǎn)品的滿意程度也取決于都市在游客心目中的形象。譬如海濱城市青島應(yīng)當(dāng)繞濱海休閑這個(gè)主題，依托濱海資源開(kāi)發(fā)旅游產(chǎn)品；而像義烏這樣世界公認(rèn)的全球最大小商品批發(fā)市場(chǎng)，就應(yīng)當(dāng)將購(gòu)物作為其都市旅游的主題。

   2、整合資源

   都市旅游是旅游線路的重要節(jié)點(diǎn)，要滿足外地游客食、住、行的需求，為游客的過(guò)境和周轉(zhuǎn)提供各項(xiàng)服務(wù)，同時(shí)滿足本地和外地游客開(kāi)展休閑活動(dòng)的需求。因此對(duì)休閑旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)層次豐富，以滿足不同類(lèi)型游客的需求。

   將都市休閑旅游資源進(jìn)行整合—分類(lèi)—組團(tuán)，盡可能充分利用現(xiàn)有資源和各項(xiàng)設(shè)施。其中，都市文化是資源整合的脈絡(luò)，將不同類(lèi)型的資源以文化特色為核心，按照長(zhǎng)、短線和高中低檔等不同形式進(jìn)行組合，打造精品休閑旅游線路。

   3、注重宣傳與創(chuàng)新

   宣傳是營(yíng)銷(xiāo)的重要手段，宣傳的目的一方面在于塑造游客心目中的都市形象，從而吸引游客前來(lái)開(kāi)展旅游活動(dòng)，另一方面在于引導(dǎo)游客的認(rèn)知，傳遞休閑的理念，引導(dǎo)時(shí)尚旅行方式。

   都市特有的休閑傳統(tǒng)和休閑方式是都市休閑旅游的吸引物，它確定了都市休閑在客源地的旅游形象及定位，例如成都作為“休閑之都”，街頭巷尾的茶館構(gòu)成了獨(dú)特的風(fēng)景，天南地北的游客到了成都，不泡一下成都的茶館，都會(huì)覺(jué)得枉來(lái)一次。都市休閑既要宣揚(yáng)傳統(tǒng)，更要引導(dǎo)潮流。都市休閑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)要推陳出新，用時(shí)尚的表現(xiàn)手法包裝都市特有的休閑文化，引導(dǎo)游客體驗(yàn)時(shí)尚的消費(fèi)方式和休閑活動(dòng)。

   此外，都市休閑的宣傳口號(hào)和主題形象要獨(dú)特、新穎、準(zhǔn)確，切忌攀比和模仿，例如浪漫之都、時(shí)尚之都，東方威尼斯等等口號(hào)運(yùn)用泛濫，但都沒(méi)能表達(dá)城市文化和底蘊(yùn)，反而是“成都——一座來(lái)了就不想離開(kāi)的城市”獨(dú)辟蹊徑，成為景點(diǎn)的旅游宣傳口號(hào)。

   三、以成都市“一品天下”飲食文化街區(qū)為例

   “一品天下”美食旅游商業(yè)街位于成都市金牛區(qū)，占地面積300余畝，全長(zhǎng)1368米，南端與羊西線蜀漢路交匯，向南與金沙遺址博物館近相呼應(yīng)；向西為都江堰—青城山，九寨溝—黃龍兩條黃金旅游要道相連接，是集美食、旅游、購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑于一體的現(xiàn)代商業(yè)街區(qū)。到目前為止，“一品天下”已經(jīng)連續(xù)三年擔(dān)任中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)的主會(huì)場(chǎng)。我公司編制的《成都市金牛區(qū)城市休閑產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》中將“一品天下”定位為成都市特色餐飲休閑街區(qū)，目前已形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

   “一品天下”是成都市、金牛區(qū)政府共同打造的重點(diǎn)工程，是建設(shè)成都休閑之都、成都國(guó)際美食城的一項(xiàng)重大舉措。通過(guò)招商引資將全國(guó)知名的川菜品牌和特色飲食企業(yè)匯集于一街，形成了一個(gè)時(shí)尚而成熟的美食消費(fèi)聚集區(qū)，成功的將四川飲食文化轉(zhuǎn)化成特色休閑旅游產(chǎn)品。在功能布局上，以餐飲、旅游購(gòu)物、娛樂(lè)、休閑為主，輔以大型生活超市、商務(wù)、辦公和住宅，使之形成一條功能齊全、設(shè)施配套的綜合商業(yè)街區(qū)。

   整條街區(qū)的設(shè)計(jì)以典雅華麗，充滿了巴蜀遺風(fēng)，傳統(tǒng)又不失時(shí)尚感；各類(lèi)佳肴美味，品種繁多，特色鮮明又不失兼容并包。不僅使外地游客有機(jī)會(huì)了解成都 “食文化”的魅力不僅僅在街頭巷尾的小吃鋪?zhàn)樱懈邫n典雅的精品菜肴。高檔餐飲企業(yè)的聚集也填補(bǔ)了成都旅游餐飲的一個(gè)空白，滿足了中高端游客的需求，就連本地市民也是趨之若鶩。游遍了九環(huán)線的山川海子，踏訪了成都周邊的村寨古鎮(zhèn)，回到成都，路過(guò)一品天下，怎能不停留一刻，大快朵頤，不亦樂(lè)乎！